Martedì 07 Settembre 2010
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Igiene dei Prodotti Alimentari - HACCP PDF Stampa E-mail

  • Definizione del programma di autocontrollo alimentare con predisposizione del manuale operativo relative procedure collegate.
  • Predisposizione del cartello da esporre al pubblico per attestare che l'attività del Cliente opera nel pieno rispetto della Legge e relativa modulistica richiesta per la verifica della corretta applicazione.
  • Assistenza annuale presso l'insediamento dell'Azienda per la verifica della corretta applicazione del piano di autocontrollo in base alle normative vigenti.
  • Analisi chimico microbiologica di qualsiasi alimento solido o liquido. Questo servizio prevede la ricerca di eventuali agenti patogeni presenti negli alimenti da testare. Si rilasciano inoltre certificati di controllo per qualsiasi partita di fornitura alimentare.
  • Tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e sulle attrezzature al fine di verificare l'adeguatezza del piano di sanificazione aziendale.
  • Formazione per la gestione di tutto il processo HACCP.
  • Consulenza in regime di non conformità riscontrate da parte delle ASL.
  • Definizione di un sistema di rintracciabilità alimentare secondo il regolamento CE n° 178/2002
 

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